Bún mắm hay lẩu mắm miền Tây

5
399

 Nước dùng bún mắm thường được nấu từ mắm cá linh, cá lóc hoặc cá sặc… Với chị, mắm cá Châu Đốc ngon nhất bởi hương vị hấp dẫn, đậm đà khi được nấu cùng nước dừa tươi. Khi ăn, bạn kết hợp cùng các loại rau như rau muống, rau nhút, lục bình, cà tím, rau chuối, bông điên điển hay bông so đũa, hẹ, khổ qua…

Dù sống trên đất khách, Tra My Nguyen vẫn thường trổ tài chế biến nhiều món Việt. Công thức bún mắm được chị học hỏi, nêm nếm sao cho tương tự với lúc từng trải nghiệm ở TP.HCM và gia giảm thành phần phù hợp khẩu vị gia đình. Tại Thụy Sĩ không có cá lóc, nữ 9X sử dụng cá dorade (cá tráp đầu vàng) thay thế. Chị cũng gợi ý có thể mua cá basa đông lạnh.

Am thuc mien Tay anh 1

Am thuc mien Tay anh 1

Nguyên liệu

  • 250 g mắm cá linh
  • 250 g mắm cá sặc (có thể thêm mắm cá lóc)
  • 300 g tôm tươi
  • 300 g thịt heo quay
  • 1 con mực ống
  • 1 con cá dorade (hoặc cá bông lau hay cá lóc)
  • 2 cây xương ống heo, sườn heo hoặc xương gà
  • 200 g thịt ba rọi
  • 5 cây sả (đầu băm nhỏ, thân đập dập)
  • 2 quả cà tím
  • Cá thát lát nhồi ớt
  • 2 củ ngải bún
  • 1 trái dừa tươi
  • Tỏi, hành tím băm nhỏ
  • Gia vị: đường, bột nêm, dầu ăn, nước mắm
  • Bún tươi
  • Chanh, tỏi, ớt, rau sống (chủ yếu rau muống, hẹ, rau nhút, rau chuối…)

Cách làm

  • Làm sạch cá dorade tươi, lược phần fillet ra khỏi phần xương và để riêng, rã đông nếu dùng cá bông lau.
  • Rửa sạch xương ống heo, sườn heo, cho vào nồi với 1 ít nước, đun sôi khoảng 5 phút thì đem đổ và rửa sạch lần nữa.
  • Cho khoảng 3 lít nước bắc lên hầm, khi nước sôi khoảng 15 phút thì thêm bộ xương cá vào hầm chung, vặn nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong.
  • Cho mắm cá linh, mắm cá sặc vào 1 nồi nhỏ với nước dừa tươi, nấu khoảng 5-7 phút mắm sẽ rục xương và thịt ra. Tắt lửa, lấy rây để lọc bỏ xương.
  • Đổ chén mắm cá vào nồi nước lèo, nêm nếm nước mắm, đường vừa ăn. Đập dập thân cây sả thả vào nồi nước lèo, để mức lửa nhỏ.
  • Trong lúc hầm nước lèo, rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng sả băm, tỏi và ớt băm, hành tím băm vào phi thơm.
  • Cho thịt ba rọi thái mỏng vào xào săn rồi thả cà tím vào cùng 2 củ ngải bún đập dập, thêm tí nước mắm đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
  • Nước lèo sau khi hầm ngọt thì vớt xương ra.
  • Đổ hết phần cà tím và tỏi, sả vào nồi nước lèo, nêm nếm nồi nước dùng cho đậm đà.
  • Nhúng cá, mực, tôm… vào nước dùng đến khi vừa chín tới, vớt ra để giữ được vị ngọt và tươi của hải sản.
  • Cho bún vào tô, xếp tôm, thịt lên rồi cho nước dùng vào.

Thưởng thức

  • Nhâm nhi tô bún mắm nóng hổi kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, hẹ, bông súng, rau nhút, rau đắng, rau chuối… tùy sở thích.
  • Món này ăn cùng với nước mắm me hay nước mắm mặn ớt đều ngon.
  • Thay vì bỏ các thành phần sẵn vào tô, bạn có thể chuẩn bị riêng những nguyên liệu, ăn tới đâu nhúng tới đấy như lẩu.
Am thuc mien Tay anh 2

Am thuc mien Tay anh 2

5 COMMENTS

  1. Im excited to discover this web site. I need to to thank you for ones time for this wonderful read!! I definitely savored every bit of it and I have you bookmarked to look at new information in your web site.

  2. עיסוי מקצועי ממעסה מוסמך. מסאג’ מקצועי אסתטי ברישון לציון
    ! אשדוד אירוח דיסקרטי באשדוד, מסאג’ חושני אמיתי מצעירה פצצה איכותית!
    כיום, הרבה גברים מחפשים מסאג’ אירוטי
    בפתח תקווה, בלי תסבוכות, בלי מחויבות.
    עיסוי אירוטי בבאר שבע עם בחורות ישראליות
    ורוסיות סקסיות ומפנקות במיוחד.

    רפלקסולוגיה עם פילינג כפות רגליים.
    גברים רבים מגיעים אל הדירות לבילוי עם נערות
    ליווי או עם המאהבת. בפועל, תוכלו להגיע אל מכון עיסויים במטרה לקבל
    עיסוי בלבד, או לחילופין יוכל
    המעסה להגיע אליכם עד פתח הבית או אתם
    יכולים להגיע אליו לדירה דיסקרטית בחיפה.
    אם אתם רוצים להזמין נערת ליווי אל דירות
    דיסקרטיות בבת ים, חפשו באתרי האינטרנט ותמצאו
    שפע של מודעות מבחורות המעניקות שירותי
    מין ושירותי עיסוי. בארץ יש שפע של בחורות המעניקות שירותי עיסוי ושירותי
    מין בתשלום ורק צריך דירות דיסקרטיות בבת ים
    בשביל לקיים את אותם המפגשים.
    בדיוק על זה ועל עוד נושאים אחרים חושב הפורטל שלנו ומביא בעדינות רבה את כל השירותים לרבות דירה מאובזרת שיש בה את כל מה שתחפצו או תרצו לבילוי רב פעמי או חד פעמי.
    כאשר לא מציבים תקרת תקציב, תוכלו
    לקבל מספר רב של אופציות שהן אינן
    רלוונטיות ומתאימות לרמת האירוח שאליה אתם מכוונים
    ושואפים. דמיינו לעצמכם דירה דיסקרטית
    בכרמיאל מעוצבת ומושקעת, עם מספר בחורות חטובות ויפות,שכל מה שהן רוצות זה
    רק לספק אתכם.אבל למה לדמיין, שאפשר להגשים.

  3. רטט – טכניקת הרטט מסייעת לשחרר ולהרגיע את הגוף באמצעות יישום
    של רעידות לפי מקצב באזור התפוס בגוף.
    חזרה על עיסוי מקצועי בתל אביב
    על בסיס קבוע, מסייעת לתחזק את הגוף ועל ידי כך, מביאה להקלה על כאבי השרירים גם בטווח הארוך.
    שיטה זו אף משפרת את זרימת הדם לאזור, ועל ידי כך מייעלת את תהליכי הניקוי וההזנה
    של השרירים התפוסים בפרט והגוף בכלל.
    על ידי כך, הקשה תורמת לתחושה של שלווה ולשחרור של שרירים
    תפוסים, על ידי ייעול תהליכי הניקיון שלהם באזור עצמו.
    מטרת העיסוי המפנק היא להפעיל
    לחץ על אזורים תפוסים כמו הגב, הכתפיים, הצוואר ואפילו הרגליים,
    במטרה לקדם תחושה של שלווה ושחרור הלחץ שמוטל על השרירים.
    ליטוף – עיסוי שוודי באזור תל אביב
    והמרכז מתחיל בסט של תנועות ליטוף עדינות, המורכב מסדרה של ליטופים עדינים ומעגליים, הנעשים לאורך כל הגוף ברמות משתנות של לחץ בהתאם לצורכי המטופל.
    עיסוי מפנק בתל אביב והמרכז מצריך הסרה מלאה של הבגדים, מלבד הפריטים התחתונים.
    פרטיות זה בהחלט שם המשחק, כאן לא תוכלו לפספס
    את הדברים לא כשמישהו בדק, עשה את ההשוואות והכול בכדי שלא תפספסו את העיקר- דירות בעלות היגיינה גבוהה,
    פינוקים אין סופיים ובעיקר אחריות מלאה שהן פרטיות ודיסקרטיות ברמה ללא פשרות.

    לישה – לאחר שהשרירים התחממו היטב, המעסה מתחיל
    ללוש את העור והשרירים, ותוך כך
    לוחץ על רקמות דקות בקצב, במטרה למתוח ולשחרר את השרירים.

  4. קליניקות בוטיק ממש על הים ! קליניקות בוטיק
    מעוצבות ויוקרתיות, ליד הים !

    לסיכום, כל מי שמחפש קליניקות
    להשכרה צריך לבוא מוכן ולדעת מה בדיוק הוא מחפש.
    שיווק הוא אחד ממילות המפתח לכל מי שרוצה להשכיר קליניקה, לכן טופ
    מדיקל מציעה שירותי שיווק מלאים הכוללים פרסום הן באתר
    הבית של המרכז והן בעמוד הפייסבוק שלו.
    כמו כן, המרכז מציע שירותי מזכירות ושירותי ניהול וטיפול בהפניות מקופות
    החולים ומהביטוחים המשלימים. המרכז מציע חדרים
    להשכרה לרופאים שמחפשים מקום נעים ונוח לעסוק בתחום שלהם, תוך
    מתן כל שירותי המרפאה הדרושים.
    המקום מציע מגוון חבילות על מנת להתאים לכל מצב וצורך.
    חבילות ספא ניתן להתאים לכל אחד ואחת מכםוהן מיועדות לבני כל הגילאים, חבילות ספא עם עיסויים, טיפולי יופי וטיפולים אלטרנטיביים.
    לקראת חגיגות יום הולדת לאדם קרוב, הצעות נישואין, ימי נישואין או כל יום אותו תרצו לציין כיום מנוחה נעים ומפנק – הרשו לנו להמליץ לכם על בילוי במרכז ספא
    בית שמש אשר יאפשר לכם וליקיריכם לנוח, לנשום וליהנות מאוד.

    בילוי של יום כיף מפנק במרכז ספא בית שמש הינו אחת המתנות הטובות ביותר שתוכלו להעניק ליקרים לכם, וכמובן לעצמכם.

    במסגרת ביקור אצל ספא בהרצליה יתבצע עיסוי
    במטרה להרחיב את כלי הדם והתוצאה?
    קיימים מספר אלמנטים פסיכולוגיים אשר ניתן ליישמם בתכנון הקליניקה ויכולים להתאים לקליניקות השונות במטרה להגדיל את היקף הפעילות.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here